喜欢吃甜食的朋友，肯定对传统的空心酥饼非常熟悉，其实大多数人都品尝过它的美味，过年的时候，大家吃的糖包中就有它的存在，虽然放的不多，但是保证有1-2块，而且块头会略微小一些，它具有外皮酥脆、香甜易掉渣等特点，小时候，只有生病的时候，才会享受到的零食。

传统空心酥饼的做法，比起制作其它糕点要繁琐许多，主体分为三个步骤：它们分别是油酥、糖馅、水油面团，三个环节环环相扣，不仅对制作者的熟练程度有着严格的要求，而且要有充分的耐心，前后紧凑，所以懂得做它的人并不多见，大家通常会去买现成的，即便如此，笔者还是愿意将它的详细做法分享给大家，让有兴趣的人去试一试。

【食材配料】：面粉、白糖、色拉油。

【制作过程】：

1、首先，准备150克色拉油，和350克的面粉，提前将它和成油酥放在一旁备用，这个步骤必须提前制作完成，否则待面团揉好后，就来不及了，请大家制作的时候，务必注意。

2、然后，再找个干净的空盆，先在里头倒入75克的色拉油，同时，加入500克的面粉，以及250克的温水（两种都要分次逐量的添入进去），以上就是制作空心酥饼的“水油面团”的传统配方，把它们揉匀、揉光后，再找个保鲜膜把它包上，放在一旁醒发半个小时备用。