今天，我们要专讲的主题是“东北大妈做面糖饼时，只要学会这2招，饼子又香又酥又不油腻！”

东北大妈做面糖饼时，只要学会这2招，饼子又香又酥又不油腻！

【主要食材】：面粉

【主要配料】：色拉油、白砂糖、酵母粉

【附上家常做法】：

第一步：准备好一个干净的面盆，倒入适量的面粉，加入些许酵母粉，添加一些清水，用小勺子快速搅拌，直到手提勺子会呈现白絮状。双手使劲揉捏面粉，直到面粉软硬适中，面粉千万别太干了，把它揉成圆球状，表面光滑不粘手，就可以了。

第二步，面团揉捏光滑了，取一块干净的保鲜膜，盖上面团，放置一边发酵，大概3个小时。之后，检查面团发酵情况，一看面团体积增大到2倍，二用手指在面团上，戳一个洞，不粘手指，洞眼没有恢复原状，就说明面团已经成分发酵好。

第三步，开大火，热锅，锅底7成热，放入6勺色拉油，油温5成热，关掉火。趁油温热，加入4勺面粉，用

锅勺搅拌均匀，直至称为面糊状，装入碗中，待会好当做油酥用。另取一个干净的碗，加入6勺白砂糖，2勺面粉，用勺子在碗里搅拌均匀，待会儿就用来做糖馅儿。