锅里加适量油，大蒜放进去炒出香味之后倒入适量辣酱炒出红油。

把沥干水分的小毛鱼倒进去，翻炒至跟辣酱混合入味。

加适量开水烧至收汁，出锅前把青椒碎放进去翻炒至断生。虽说这小毛鱼是淡水鱼，但是因为辣酱的咸味已经足够了，不需要另外加盐直接出锅装盘即可食用了。

这做法是我个人感觉比较简单的吃法了。当然，直接用青椒炒至，不放酱也是可行的。只是我一直觉得这种小毛鱼有点过于腥气了，只有加一些辣酱来中和它的腥气，这样吃起来才更下饭，有味道。