话说河鳗

说起鳗鱼，很多人想到的是它的美味，这点得到许多国家人民的认同，比如日本的烤鳗鱼，罗马人甚至把鳗鱼美誉为美食当中的“海伦娜”，还有人把鳗鱼称为是盘中之“女皇”。

但是，这玩意我是不吃的。我们本地人叫河鳗为毛鱼。小时候听老人说这玩意是吃死人肉长大的。再想想我们这里是水乡，早期下葬的都靠着水边，没多久棺椁里面就全是毛鱼了。特别是当年抗战的时候死了很多人，听老人说尸体都扔在水里最后肚子里面全是毛鱼。最后联系一下河鳗是食腐性的。想一想你还吃得下吗？

然而，这并不能吓到喜欢追求野味的人类。

在上个世纪的九十年代，上海的菜市场有河鳗卖。上海人加了一个河字，试图同海鳗区分开来，卖个好价钱。其实把鳗区分河鳗、海鳗并不科学。

河鳗的习性

鳗同鲑鱼一样，是一种产卵洄游鱼类，出生和生长不在同一个地方。河和海只是他们不同生长阶段的住所。鲑鱼生在淡水，长在咸水。而鳗鱼正好相反，是生在海里，然后游到淡水里生长。鳗要生存长大，就要在幼鳗阶段先经过艰难困苦寻找生存的淡水的河流湖泊，从这种意义上讲，鳗比鲑鱼更让人敬佩。