1，糯米清洗干净后浸泡一夜，泡到糯米胀大，用手轻轻可以碾碎的状态。

2，将糯米铺到蒸笼上，上锅中火蒸30分钟，多加蒸的这一步，糯米更有黏性更好塑形。

3，蒸好的糯米已经是糯米饭了，虽然熟了但是没有糯性，我们把糯米饭和少量猪油白糖混合均匀。

4，准备葡萄干清洗干净，蔓越莓干清洗干净，莲子提前泡好，去掉莲心，对半分开。大枣浸泡十分钟，用剪刀对半剪开，去掉中间的核。

糯米凉糕要想做的好看，就需要花点小心思，将这些干果摆摆盘，碗底用葡萄干拼出花型，然后铺糯米饭，再依次铺上其他各种干果，最后碗底铺平即可。再加入少许的水，表面压一个重物，避免蒸的时候糯米涨开

5，继续上锅蒸半个小时以上。吃的时候倒扣在盘子里，用勺子挖着吃就可以了。