今天立春，按照国人的风俗今天是要吃春饼的，外面买不到春饼有的朋友就会自己在家试着做春饼，今天我小玲就分享春饼的简单做法，薄如蝉翼，卷菜卷肉都嘎嘎好吃，简单易学，我们一起来学习吧

高筋面粉、盐、蛋清、温水、食用油

1：首先我们准备五500克的高筋面粉，没有高筋面粉用中筋面粉也可以，加入4克的盐，增加面粉的筋性，再加入一个蛋清充分地混合均匀，我们用280毫升的温水和面，不要一次加完，要一边倒一边搅拌，搅拌至没有过多的干面粉成面絮状，我们在下水揉成面团，这时候的面团不容易揉光滑，盖上盖子醒面10分钟。

2：十分钟后把面团放到面板上多揉一会，揉得光滑细腻一些，揉成一个软硬适中的面团就可以，面团的表面再抹上食用油锁住水分，放入保鲜袋中醒面1个小时