第四步:待鱼腌制好后,准备一个宽口平底盘,把鱼头块铺平在平底盘中,尽量不要重叠在一起,这样能受热均匀一点,蒸出来口感更好哦。
第五步:准备一个大一点的锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,把鱼头端进去放在蒸架上,然后盖上锅盖大火蒸7分钟,鱼头砍小块的,而且没有重叠一起,所以蒸的时间不用久,水开后蒸7到8分钟左右就足够了。
第六步:好了时间到了,关火出锅,把鱼头端出来,撒上提前准备好的葱丝,再浇几勺热油,真的是看到都流口水了,鱼头很鲜美很嫩滑,这样一大盘都还不够吃,人多的时候,我会加上几块鱼腩一起做,也是非常好吃的哦,越吃越过瘾,不过吃鱼头虽然是大鱼骨没有多少小刺,但还是要小心点哦,我有一次吃得太急了,就差点被鱼刺卡在喉咙出不来,幸好卡得不深,咽两下就下去了。
这一道黄豆酱蒸鱼头就做好了,喜欢的朋友试一下,简单懒人版,嫩滑又营养,而且口感味道都好,很适合一家大小吃,我老婆就最爱这样做的鱼头了,她可以包完这一整个大鱼头,她说如果红烧肉和鱼头让她选,她绝对是选鱼头的,哈哈。