夏天要多吃姜，教你嫩姜最过瘾吃法，脆爽又开胃，做一次能吃半年！

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”是一句我们都耳熟能详的谚语，意思就是提醒人们在炎热的夏季要多吃姜，生姜性属辛热，有温胃健脾、改善内虚的功效，夏天适量吃生姜对身体非常有益，能让我们的身体健健康康的，元气满满过夏天！

姜随着成熟度的不同，口感差别也很大，在4个月的时候采收的，新鲜带有嫩芽的姜称为“嫩姜”，嫩姜的纤维较细、水分较多、辣味较轻、颜色偏白；满10个月时采摘的姜便称之为“老姜”了，老姜的纤维较粗、辛辣味重。

嫩姜一般在每年的8月份开始采收，种植较早、成熟快的也有7月份便开始采收的。嫩姜不只是一味调味品，还是一种非常好的营养食材。它比老姜少了一辛辣，多了一份脆甜，可以炒着吃、凉拌吃，也可以做成糖姜当小零食吃，今天我分享一下它的另一种做法~腌糖醋姜：