别名：鹿角、猴葵、纶、赤菜、山花菜、海蘿。

鹿角菜性能：为海蘿科植物海蘿的藻体。鹿角菜呈紫红色，高4～10厘米左右，盘状不规则的叉状分枝藻体。多生长在中潮带和高潮带下部岩石上，常是丛生成群片生长。长三四寸，分叉像鹿角，故而得名。经采摘晒干后即成海产品商品。鹿角菜水洗后拌以醋等调味品，作为冷菜味道鲜美滑润可口。鹿角菜还可与凤尾，发菜、海带丝等拌入香油，盐及醋等佐料，即成为脆嫩滑美的佳肴。用鹿角菜还可作成鲜美的拌面汤卤佳品。