所有海边海里生长的那些藻类，都可以叫做海菜吧！每年夏天，看着外地游客惊喜地奔向大海，奔向海边飘动的各种海菜之时，唯有有经验的老大连人才能解释清楚他们手里兜里放的具体叫什么。实际上，即使是大连人对这些海菜也是傻傻分不清。

小乐作为生活在大连近三十年的半老不新的大连人，也经常面对这种尴尬。每当外地朋友来大连时，都要拼命补课，以求勉强过关，不丢大连人海边出生、海边成长的面子。

春天里，有经验的老大连人都知道，正是吃海菜的季节，因为这个季节的海菜，在冰冷的海水逐渐升温的过程中成长，就像头茬韭菜一样，鲜嫩无比，一旦气温升高、水温升高，海菜也会老了，口感自然就没那么好了。有经验的餐馆老板，一定是在这个季节储存大量海菜，移至冰库冷藏，以保证全年有鲜嫩的原材料供应。

大连人习惯把这些海边的藻类细分成海麻线、海藻，海带、裙带菜（大连人叫海芥菜）、“下锅烂”、紫菜、海菜等，五一之前绝对品尝这是海菜的最好季节。

海麻线

海麻线又名骆驼毛、麻绳菜，学名萱藻。藻体黄褐至深褐色，管状，膜质，丛生，高20～50厘米，直径2～5毫米生于中潮带的岩石上或石沼中，也生长在高潮带石沼中和低潮带岩礁上。

海麻线是一种尚未被开发的、食用价值和保健价值极高的褐藻，生长盛期4～6个月，生长需要较低的水温，一般在春节前后可以采到，进入四五月份后开始消失。

海麻线可作饲料和药用，也可食用，味道鲜美，营养价值丰富。除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有大量的硫酸根，硫酸根具有抗凝血作用，对预防心脑血管疾病也很有帮助。

大连人的经典做法

海麻线包