初入厨房的新手，看到各种调味品的困惑感，

不亚于一个宇宙超级直男看到女朋友一排口红。

这其中，又以各种“粉”最难辨认，

生粉、淀粉你们都是谁啊？

土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉你们又有啥区别？

今天桌儿就尽量给大家讲明白！

简单来说，生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉。

就问你晕不晕？

因为有些淀粉在广东一带称为生粉，在福建浙江一带则称为淀粉。

能被称为生粉的淀粉一般是比较细腻的，亮度比其他淀粉要高许多、颜色洁白，比如玉米淀粉和太白粉。

但是淀粉是一个大的统称，生粉仅仅可以取代其中一部分淀粉的叫法（比如玉米淀粉和太白粉），但其他淀粉，比如绿豆淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等看，一般不能用“生粉”代替。

这样说你可能还是糊涂，毕竟中国地大物博省份多，每个地区的人都有自己的称呼习惯，所以桌儿这里教你从根源上去区分，那就是：

你买的无论什么粉，翻过来背面都会写配料表，我们可以根据里面的朱食材来确定自己买的粉适合做什么菜肴：

玉米淀粉：