人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

进入“冬月”，意味着步入了真正意义上的寒冬，有一个词估计大家都听过“寒冬腊月”。天气寒冷，此时我们在饮食上，可以稍微吃一些热量高的食物，比如说油炸鱼。在我们南方，作为鱼米之乡，海鲜或许少了些，但是河鲜却不少，尤其是一些小鱼，油炸以后，连骨头都能吃，外表金黄，放入口中，很酥脆，特别的解馋。

炸鱼，尤其是炸小鱼，看似非常简单，可是真正把它做好的人却很少，即使是经常下厨的，也容易翻车，鱼肉不是粘锅，就是破碎，到最后只能用惨不忍睹来形容，今天教大家“3个技巧”，小鱼金黄酥脆又完整，喜欢吃鱼的朋友一定不要错过了，到底如何让炸的鱼不破皮还酥脆呢？

如何炸好一锅鱼，我的奶奶特别的在行，所以特意请教了她。做油炸鱼，3个关键点是不能做错的，我把它进行了总结，方便大家更好地理解。只要把这3个细节处理好，鱼肉炸的酥脆还不油腻。一口条吃得过瘾。接下来，我就把做油炸鱼的关键点总结出来，和大家分享。

很多人为了省事，在炸鱼的时候，整个的一股脑倒到锅中去，这样受热不均匀，再高超的厨艺，也无能为力。鱼的数量比较少，有充分的间隙，这样受热就会均匀，炸的过程中，就不会粘在一起；其次数量少，炸的时候，翻动也比较的容易，更容易做到两面金黄，不至于炸的时候碎掉。