今天是末伏，我们已经正式的退出夏天的所有的节日了，正式的步入秋天了，在末伏前后，我们季节的转变，也要增加自身的营养，猪肉的价格也非常贵，我们如果经常吃猪肉，钱包肯定伤不起，刚好鱼肉价格也比较亲民，而且营养也不错，所以在末伏的时候，就煮了一条鱼！

草鱼的肉质也还算鲜美，相对于鲫鱼，它的刺就少很多了，而且草鱼蛋白质也非常丰富，脂肪含量也少，我们多吃一些鱼肉，对身体也非常有好处，但是吃鱼一定要注意挑刺哦！

一，腌制

鱼肉容易有腥味，对腥味比较敏感的人，我们就要做好去腥的准备，我们要加入料酒和姜片、盐提前腌制10多分钟左右，才能更好地去除腥味！

二，裹粉

我家一般都是用面粉加点鸡蛋，这样炸好的口感是酥脆的，但是放久了就变得酥软了，喜欢口感酥脆点的，可以加入一半淀粉和面粉，这样炸好的口感会更酥更脆！

三，油温

我们的温度要掌握得比较好，因为油温不稳定，炸不透，也容易夹生，火力太大，也容易炸的发焦！所以我们炸的时候，油温8成热了之后，再下锅，油温要一直保持中小火慢炸！

食材：草鱼一条、姜片、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、面粉、鸡蛋一颗

做法：

第一步：把鱼片好之后，放入盆中，加入料酒、胡椒粉、姜片和盐腌制15分钟左右！