算账方法最奇特:在建水、石屏一带吃烧豆腐最有趣:炭火上铁屉特大,豆腐多堆在一角,食客围屉而坐,火上熟一个,拣食一个;豆腐堆上拨入生的烧上,源源不断。摊主南向坐,不断翻动、刷油。屉角备数个小罐,每一食客有一对应,你每吃一个豆腐,摊主就扔一粒包谷在那罐中,待你吃完要结账,他就倾罐中之包谷粒计数收款,很有“撒豆成钱”的意味。
宣威倘塘黄豆腐
就像浙江金华火腿、北京烤鸭一样,倘塘黄豆腐把地名和特产连在了一起称呼。
倘塘是乌蒙山南段的一个小镇,坐落在云南宣威市境内,以出产黄豆腐闻名。这里出产的豆腐与我们素常见到的白豆腐不同,突出的是一个“黄”字,方方正正的,如火柴盒大小。