欢迎和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉每天为您更新各种美食的做法与技巧！

腌黄瓜不能直接用盐*水，多加这一步，黄瓜更脆爽，久放不坏

黄瓜是夏天这个季节最好的产物之一，一到盛夏，本地的新鲜黄瓜会大量上市，口感脆爽、甘甜，无论是生吃还是凉拌都特别美味。当然，现在的黄瓜的价格也是特别便宜，立秋之后，因为天气的逐渐转凉，本地黄瓜下市后，市场上的黄瓜价格就会嗖嗖涨。所以每年的这个季节，我家都会腌上二三十斤黄瓜，放在密封缸里，随吃随取，基本上可以从夏末吃到春节。

因为家里每年都会腌黄瓜，所以小编对于腌黄瓜也是有一定的经验和技巧的，今天小编就和大家分享一下我家腌黄瓜的小技巧，这样腌出来的黄瓜口感清脆爽口、好吃不腻，吃早餐的时候配上一碗粥简直绝了。

【腌黄瓜条】

食材：黄瓜1000克、大蒜20克、小米辣20克、盐20克、白糖50克、生抽适量。

做法步骤：

1、首先把新鲜的黄瓜清洗干净，去头去尾，从中间切开，一开为四，然后把黄瓜中间的瓤去掉不要。（因为黄瓜瓤软嫩多汁，特别容易出水，去除黄瓜瓤可以使腌黄瓜口感更脆，也更容易保存，所以一定要把黄瓜瓤去除之后再加盐*水。）

2、黄瓜瓤完全去除后，把黄瓜切成4-5厘米左右的小段放在盆中，加入一大把食用盐翻拌均匀，让黄瓜*水2小时以上，期间要翻动几次黄瓜，让瓜条充分出水。