河南濮阳、内黄、滑县、浚县四地交界地域内有一种著名的小吃“壮馍”。壮馍分素和荤两种,素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成,荤的是由肉和其他调料制成。
壮馍形如圆月,直径约30公分左右,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主,以葱、姜、粉皮、菜蔬、香油等多种秘方佐料搅拌而成。皮为小麦精粉,经过面板面、馅包装成形后,放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行烤制加工,火候和时间要恰到好处,经几次翻动即成。熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-19 02:55:43作者:YD166手机阅读>>
河南濮阳、内黄、滑县、浚县四地交界地域内有一种著名的小吃“壮馍”。壮馍分素和荤两种,素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成,荤的是由肉和其他调料制成。
壮馍形如圆月,直径约30公分左右,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主,以葱、姜、粉皮、菜蔬、香油等多种秘方佐料搅拌而成。皮为小麦精粉,经过面板面、馅包装成形后,放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行烤制加工,火候和时间要恰到好处,经几次翻动即成。熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。
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