4、鱼肉拔好鱼刺后，切成小块，同时倒入适量的葱蒜水，放入电动搅拌机中打成鱼泥，待用。

5、如果大家掌握不好加葱蒜水的度，可以用分次添加的办法，这样鱼泥的粘稠度，比较好控制，尤其是新手采用此方法最为可取。

6、搅拌好倒出鱼泥，放在干净的碗中，用手试一下粘稠度，以能团起团为标准，如果实在太稀了，可以稍微加点淀粉来稀释水分，最糟糕的情况下才能采用此方法，我们要最大限度的保证纯鱼制作。

7、如上图所示，纯鱼泥的状态，晶莹剔透，一点杂质都没有，就这么点就要用上几条的鲈鱼，所以成本很高呀！