烘焙新手做曲奇往往会发生掌握不好状态，挤不好形状，打发不到位等等情况，导致花纹烘烤不清晰，很容易失败。今天的这个一口酥，即使打发得不是很到位，也不会影响它的成功率，厨渣也可以百分百成功。 小小一个，外层金黄酥脆，轻轻咬上一口就酥得掉渣，加上杏仁片的点缀，口感层次更加丰富，做下午茶或者外带的小零食，都非常不错。你也可以将杏仁片换成核桃碎等其它坚果类，这样就是一款多口味的小酥饼了。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 160g
• 淡味黄油 100g
• 蛋黄液 40g
• 糖粉 25g
• 奶粉 20g
• 熟蛋黄 2个
• 蛋黄液 适量
• 杏仁 适量

做法步骤

1、在搅拌碗里倒入100淡味黄油和25g糖粉，用电动打蛋器打发至膨胀发白的状态。

2、把40g蛋黄液分两次加入，每次加入都用打蛋器充分拌匀。