婆婆做发糕，不放泡打粉小苏打，30分钟出锅蓬松酸甜，蛋糕都不行

对于粗粮的记忆最深了。北方这边盛产的就是大豆玉米和高粱。所以肯定要比别人吃得多些了。当时叫粗粮，玉米面，玉米碴子，小碴子，高粱米，高粱面这几大类别。几乎天天吃粗粮，所以现在身体健康。吃粗粮很有必要哈。细粮就是大米和白面了。现在吃粗粮就是吃个稀罕了，我家隔三差五的吃一次，别有风味呐。

玉米面大发糕酸甜可口，就是口感粗一点，不然也和蛋糕一样的。登上大雅之堂了。现在各个超市都有出售的发糕，价格也不低了，几乎和馒头平起平坐了。3元钱左右一块，也有很多喜欢吃，看着很蓬松都是加了泡打粉了。

说到这里不得不说，泡打粉尽量的少吃或者不吃。泡打粉是面食快速发酵剂，一般用来发面，制作油炸食品、培烤食品、膨化食品。以小苏打为主料的泡打粉是无毒泡打粉，可放心食用。另一种泡打粉是以明矾制剂为主料，这种泡打粉发泡能力极强，膨化效果非常好，多用于炸油条。

因明矾有微毒，进入体内很难排出，其毒性虽然对生命没有危险。但是损害身体健康。常吃但对人的智力有危害，长期食用容易引起老年痴呆、智力下降、心脑血管疾病等。但怎样评定一种泡打粉的效果呢？“多、快、好”这字诀，则是一种比较直接、比较客观的评定方法。所谓“多”，就是指泡打粉的产气量要多，所谓“快”，是指泡打粉应用起来，要见效快、蓬松快，所谓“好”，当然是指应用效果了。自家做任何食物都不要添加泡打粉。因为我们不是专业的，为了家人的健康。

自家做发糕馒头之类的食物。吃着是比较安全的了，如果面粉里边在加啥，没写明白的成份。我们也没有办法了。能够看见的知道的尽力的不吃，不使用了。自己做发糕只加酵母粉，别看没有超市的蓬松，但是吃着放心。喜欢的就跟着暮色一起做起来吧。

婆婆做发糕，不放泡打粉小苏打，30分钟出锅蓬松酸甜，蛋糕都不行

食谱；二合面大发糕

食材；2杯玉米面，1杯白面，酵母粉5克。

制作步骤；酵母粉加到温水一起混合一下，然后3杯面，全部加到装6杯水的盆子里边。