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了解完蚕豆的食用禁忌，我们就可以放心的吃蚕豆了，蚕豆的食用方法有很多，可煮、可炸、可煎、可炒，也可做羹汤。总之，世间好物不等人，吃蚕豆也要及时哟！

先说一下新鲜的蚕豆吧，我小时候吃的最多的就是煮粥了，每次煮粥的时候奶奶都会说：“把兰花豆洗干净后放在面粉里滚一下，让它粘满一身的面粉，这样煮好的兰花豆粥才会更加软糯，嚼在嘴里丝毫感觉不到皮带存在”。虽说现在很难再喝到奶奶煮的粥了，也吃不到新鲜的蚕豆了，可是奶奶叮嘱我却意犹在耳。

新鲜的蚕豆还有一种美味的吃法，那就是清炒蚕豆了。

它用到的食材很简单：蚕豆、小葱、淀粉水、清水、油、盐、味精和糖

制作方法：

1，新鲜的蚕豆淘洗干净，水开后放入锅中焯水，再放入少量的盐，焯煮1分钟捞出沥干水分。

2，起锅烧油，放入小葱段，味精和糖，翻炒出香味后，再放入蚕豆，顺便倒入一大碗清水，焖煮。

3，再放入少量的淀粉水，继续熬煮至水份被吸收。

4，再顺着锅边淋入少量的油，翻炒均匀后即可出锅。喜欢辣口味的可以放入辣椒圈提味。

再说一下老了的蚕豆吧，老了的蚕豆已经失去了水分，却少了绵软性，这时候最合适的吃法就是油炸了，但是油炸蚕豆很多人都做不好，炸出来的不酥脆，反而会有点硬，那么，如何才能炸出酥脆的蚕豆呢？接下来我们分享一下做法吧~

食材：*蚕豆，油

制作方法：

1，挑选干硬的蚕豆，越*蚕豆，越酥脆。将蚕豆清洗干净，放在水中浸泡，一般要浸泡24小时。

2，蚕豆从水中捞出后，用刀在蚕豆的一头切一刀，再放到冰箱内冷冻，冷冻是酥脆的关键。

3，起锅烧油，油温100左右就可以放入蚕豆了，小火慢慢的炸，炸到金黄色为止。

4，捞出沥油，根据自己的口味可以撒点盐拌匀，咸口味的蚕豆可是很美味的呢，即使什么也不放，原味的蚕豆也很是酥香可口。

小时候，跟着妈妈去摘蚕豆的时候，妈妈总说：“蚕豆之所以叫蚕豆，是因为蚕豆成熟的时节，刚好赶上蚕吐丝”。小小的一颗蚕豆，它带来是清新的味道，煮熟的蚕豆在舌尖利刃之下，把深藏在骨子里的鲜香一层层地传递到口中；它也完美的诠释了乡愁，行李箱再大也装不下父母的爱，父母给的一包蚕豆，不再是简单的食物，而是父母满满的爱！！

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