根据植株生长势确定采收时间，生长势较弱的提早采收，生长势较强的可多长几天再采收。--般情况下，雌花开放后10天，瓜重达250克以上时采收。由于西葫芦连续坐果能力不强，为提高产量和品质，根瓜要尽早采收（一般花后7天即可采收），以免影响后期坐瓜。--般情况下，每株采收5~7个瓜，每667米2产量在4000千克以上。

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