这个时节，嫩绿嫩绿的豌豆尖最好吃。如果你不爱吃豌豆尖，多半是因为没吃到现掐的、嫩的。

每个喜欢吃豌豆尖的人都曾想象过自己有一片种满豌豆尖的菜地吧，要吃的时候到地里去掐，准准的只掐最嫩的尖尖头，掐满一把，单手都握不住了，拿到水头下一冲，直接下锅就行，水滚一次就可以吃，满屋子清新。这么一把豌豆尖捞起来其实只有一筷头，一两嘴就吃完了，一般都是覆在一碗面条或米线米粉上，给个颜色，既雅也好吃，但绝不是管饱的路子。

豌豆尖通常不便宜，菜市场买回一斤通常要摘掉半斤，入水一汆，就只剩个碗底子了，所以很爱吃豌豆尖的人，都想自己有一块豌豆尖地，随吃随掐，掐回来直接下锅，省了多少摘菜的事儿啊，不然的话，慢慢摘一碗豌豆尖出来，可得费不少功夫，因为非得一棵棵摘不可，不好好摘就得吃老叶，吃老叶的感觉真和吃草差不多，甚至还亏些，老叶几乎可以说是嚼不动，净往外吐渣了。

在外头涮火锅，或是吃重庆小面、云南米线，标榜得是从原产地新鲜空运来的豌豆尖，但一吃之下，失望至极，边吃边吐渣，烦人。这就是豌豆尖没有摘的缘故了，摘豌豆尖可是大工程啊，摘得一篓子老叶、摘得人心疼菜钱，也不过才摘够一盘，摘得人满心满念只想要块菜地......

好了，说说怎么吃吧。

最简单的做法，面条或者米线煮熟了捞起来放碗里，就着锅放一把豌豆尖下去，半分钟烫熟了，筷子一捞捞起来盖在面条米线上，再浇上一勺杂酱，撒一把葱花，来几勺腌菜，搁喜欢的油盐酱醋作料，干拌的直接拌开，吃汤的来上两勺汤，你就吃吧，本地人都爱这么吃，连汤带渣吃得干干净净，说不清楚哪里好，就是让人忘不了。