又到中秋，客家人待客有一酿，传统的客家酿豆腐是出了名的好吃，不管是酿盐水豆腐还是酿油豆腐，很多人直接当饭吃，吃到撑都舍不得放下筷子，营养和美味兼得，怪不得百吃不腻。

其实酿豆腐做法非常简单，关键在于调馅料，但馅料也不是一成不变的，大家可以自己选择喜欢的口味来调，肉馅一般用的是猪肉，选取半肥瘦的五花肉最合适，今天我就来跟大家分享一个新口味的酿油豆腐做法，大家可以试试。

食材准备：油豆腐1斤，沙葛1个，木耳少许，一小把老葱头，一碗猪肉馅，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先把准备的沙葛处理一下，清洗干净表皮的泥土后再剥皮，剥好皮后把它分为两份，一份切片一份剁碎备用。

第二步：准备几朵干木耳，提前用水把它泡开，然后再清洗干净剁碎，再准备一小把老葱头，就是那种晒*红葱头，去掉老皮后洗净，再把它剁碎备用。

第三步：准备一碗肉馅，稍微肥一点的口感更好，把肉馅装在大碗中，再把剁好的沙葛碎、老葱头碎和木耳碎一起倒进去，加入少许的胡椒粉，一小勺的蚝油，一小勺的生抽，适量的盐，一勺淀粉，少许的花生油，顺着一个方向把它搅拌均匀，搅至上劲。