油豆腐是客家人过年过节时必上的一道菜，做来待客很受欢迎，不仅好吃而且营养丰富，做法也特别多哦，还有，客家人在摆酒席时，也经常会安排一道用油豆腐做的菜，比如酿豆腐，它就是一道百吃不腻的客家传统菜，今天来分享一个酿油豆腐新吃法，大家可以试试。

食材准备：油豆腐1斤，新鲜韭菜1把，新鲜黄豆1碗，五花肉1块，一个鸡蛋，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，淀粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先把准备的新鲜韭菜和1斤油豆腐清洗干净，油豆腐一定要用手抓洗两遍，把多余的油分洗掉，然后挤干水分后用刀对半切开。

第二步：准备一碗新鲜黄豆，这种黄豆大家叫毛豆，新剥出来的吃着最鲜甜，大家可以买带壳的回来自己剥壳，黄豆剥好后稍微用水冲洗一下就可以了。

第三步：准备一块半肥瘦的五花肉，洗净剁成肉末装入大碗中，再把洗净的韭菜切碎一起加入碗中，然后准备一个双黄蛋，也一起打进去，再加入适量胡椒粉，生抽，蚝油，盐，一勺淀粉，少许花生油，把它搅拌均匀。