宁南山区露地西兰花高产高效栽培技术

基 金 项 目 ： 宁 夏 自 治 区 重 点 研 发 计 划（ 2020BBF02002 、 2020BBF03016 ）； 国家大宗蔬菜产业技术体系（ CARS-23-G23 ）

_冯海萍

西兰花（ Brassica oleracea L. var. botrytis L. ），又名青花菜、绿菜花，是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，其食用部分为绿色肥嫩的花茎、短缩脆嫩的花枝及球状的花蕾 。 其因含有丰富的维生素 C 、硫葡萄糖甙、异硫氰化物、类黄酮等物质，并具有抗氧化、降血脂、抗癌等功效，现已成为是国内外市场上畅销的高档蔬菜，也是人们餐桌上的绿色蔬菜和保健蔬菜，深受消费者欢迎 。 随着人民生活水平的日益提高，为了满足需求，西兰花栽培面积逐年增加，目前，我国西兰花面积约 150 万亩（ 10 hm 2 ），其中露地种植面积占比 80% 以上，主要有秋冬和春夏 2 种种植茬口，秋冬茬口主要分布于江苏、浙江、湖北、山东、福建等地区，春茬口主要分布于河北坝上、甘肃兰州、云南高原等地，总产量 150 万 t 左右，占全球总产量的 7% 左右，预计 2025-2035 年我国西兰花种植面积将稳定在 16.7 万 ～20.0 万 hm 2。宁夏是农业农村部规划确定的黄土高原夏秋蔬菜和设施农业优势生产区 ，其中以西兰花、娃娃菜、花椰菜等为主要栽培种类的宁南山区是宁夏冷凉蔬菜（高原夏菜）的主要典型生产区域，因地方特色突出、季节优势显著、产量高、质量优，已成为宁夏夏菜南下的重要基地，高原西兰花成为支撑乡村振兴、促进农民增收的支柱产业之一 。但在实际生产中，随着农业劳动力转移和人口老龄化严重等问题的日益突出，存在区域布局主栽品种依赖进口、产量质量不稳定、用工多、人工作业劳动强度大、作业效率低等技术问题，明显限制着西兰花产业的进一步发展。 随着农业现代化的进一步发展，降低劳动强度，提高劳动效率，实现西兰花农机农艺融合生产是必然趋势。 为提高宁夏南部山区露地西兰花产量和品质，减少生产用工，提高劳动效率，项目组连续几年开展机械设备选择与引改、宜机化品种适应性鉴选、宜机化农艺模式建立等方面的试验研究，形成了宁南山区露地西兰花机械化高效栽培技术，不仅提高了西兰花产量和品质，而且节本增效显著。 现从茬口安排与机械设备选择、品种选择与育苗、定植与田间管理、采收等重要环节技术介绍如下。

1 茬口安排

春茬 4 月上旬播种育苗， 5 月上中旬定植， 7 月下旬采收； 秋茬 6 月下旬播种育苗， 7 月中下旬定植， 10 月上旬采收。

2 产地环境

选择耕层深厚、土质疏松、土地平坦、排灌配套的壤土或砂壤土，前茬为非十字花科作物。

3 机械设备

3.1 自动穴盘育苗播种流水线

采用自动穴盘育苗播种流水线，一次性完成基质装盘、压穴、播种、覆盖等作业。

3.2 联合作业整地机械

采用联合作业整地机械， 一次性完成旋耕、耙碎、起垄、铺滴灌带、覆膜等作业。

3.3 撒肥机械

在大型牵引式撒肥车仓里将有机肥和化肥混匀，使大型牵引式撒肥车匀速前进撒肥。

3.4 移栽机

采用自走式 2ZY-2A 型两行吊杯式移栽机进行移栽定植作业，株距、行距、移栽深度可以根据作物需求进行调节。

3.5 田间植保机

采用田间植保机 JKB18C 驾乘自走式喷杆喷雾机和无人驾驶喷雾机对田间病虫害进行喷药防治。

4 品种选择

选择生长旺盛、花蕾深绿色、花蕾粒均匀、耐热抗寒、商品性好、适应性广的优良品种，如春华秋实、绿天使、耐寒优秀等。

5 育苗

5.1 育苗时间及方法

育苗时间春茬以 4 月上旬和秋茬以 6 月下旬为宜，采用自动穴盘育苗播种流水线，一次完成基质装盘、压穴、播种、覆盖和浇水作业。 选用 128 孔穴盘，压穴深度 0.5 cm ，每穴播种 1 粒。 播后喷洒70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 倍液或 75% 百菌清可湿性粉剂 1 000 倍液消毒。

5.2 苗期管理

播后第 1 次水要浇透，苗期基质含水量保持在60%～70% 。 出苗前，白天气温保持 18～20℃ ，夜间13～15℃ ；出苗后，白天气温保持 15～20℃ ，夜间 12～14℃ ；齐苗后，逐渐通风降温，防止幼苗徒长，定植前 3～5 天，及时降温炼苗，培育壮苗。

5.3 壮苗标准

苗龄 30～40 天，具有 4～5 片叶，苗高 7～8 cm ，叶片肥厚、叶色浓绿，根群牢固裹住育苗穴中的基质。

6 定植

6.1 定植前准备

① 深耕 前茬作物收获后及时清除田间残枝及杂草，并采用深松机械进行深翻耙磨，深耕 30～40 cm 。

② 施基肥 以基肥为主、追肥为辅，基肥以有机肥为主、化肥为辅。 采用大型牵引式撒肥车均匀撒施基肥，作业幅宽 5～6 m ，每 667 m 2 施商品生物有机肥 1 000 kg ，三元复合肥（ N∶P 2 O 5 ∶K 2 O=17∶17∶17 ）25 kg ，硼砂 5 kg 。

③ 整地、起垄、铺设滴灌带、覆膜 基肥施完后，采用旋耕、起垄、铺设滴灌带、覆膜联合作业一体机械旋耕 10～20 cm ，使土和肥料充分混匀、整细耙平、起垄、铺滴灌带、覆膜。 垄高 10～20 cm ，垄面宽55～60 cm ，过道宽 50～55 cm ，每垄在定植行铺设 2 条滴灌带， 覆盖地膜后压实， 滴灌带铺设长度根据水压、滴灌带质量、滴灌带性能指标，以及滴水畦块的地形、地貌、坡度、坡向确定，滴灌带间距 25 cm 。

④ 田间滴灌带与地膜选型 选用聚乙烯内镶式 滴 灌 带 ，厚 度 ＞1 mm ，直 径 16 mm ，流 量 1.0～3.0 L/h ， 滴 孔 间 距 25 cm ， 额 定 工 作 压 力 0.10～0.41 MPa 。 农用地膜选用厚度 0.010～0.025 mm ，地膜宽度 1 m 。

6.2 移栽定植

选用长势一致的健壮穴盘苗，采用两行移栽机分别于 5 月上中旬和 7 月中下旬按“丁”字形进行移栽定植，每垄栽植 2 行，行距 40 cm ，株距 35～40 cm ，667 m 2 保苗 3 000～3 500 株； 机械移栽作业完成后及时滴灌 1 次。

7 田间管理

7.1 草害管理

采用可调式垄沟行间除草机械于西兰花生长期间进行 2～3 次垄沟间中耕除草。

7.2 水肥管理

采用智能水肥一体化设备， 基于西兰花水肥管理方案通过三级管网均匀、定时、定量，按比例直接提供给作物完成水肥供给。西兰花全生育期灌水 6～8次，花球形成初期前，每 7～10 天灌水 1 次，每 667 m 2灌水量 8～10 m 3 ，结合灌水每 667 m 2 追施氮磷钾水溶性平衡肥 8 kg 、生物菌肥 5 kg 各 1 次；进入花球生长期后， 每 5～7 天灌水 1 次， 每 667 m 2 灌水量10～15 m 3 ，结合灌水每 667 m 2 追施高钾水溶性肥8 kg 2 次，生物菌肥 5 kg 1 次，采收前 15 天停止滴水和追肥。

7.3 病虫害管理

坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用生物防治措施，配合使用药剂防治。 农药使用严格执行安全间隔期，合理混用、轮换交替使用不同作用机制的药剂。 西兰花主要病虫害是黑腐病、黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫。

采用田间植保机 JKB18C 驾乘自走式喷杆喷雾机或者无人驾驶喷雾机进行药剂防治。 其中黑腐病用 14% 络氨铜水剂 350 倍液或 58% 甲霜·锰锌可湿润性粉剂 500 倍液灌根；黑斑病用 50% 扑海因（异菌脲） 可湿性粉剂 1 500 倍液或 50% 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液喷雾；霜霉病用 64% 噁霜·锰锌可湿性粉剂 500 倍液喷雾或 72% 霜脲·锰锌可湿性粉剂 500倍液喷雾。 蚜虫用 1% 印楝素水剂 800 倍液或 50% 抗蚜威可湿性粉剂 3 000 倍液喷雾；菜青虫用 2% 阿维菌素乳油 3 000～5 000 倍液或 25% 多*菌素悬浮剂500 倍液防治。 采收前 15 天禁止使用各类农药。

8 采收

在清晨或者傍晚时间段，当西兰花球充分长大，蕾粒整齐、紧凑、尚未开放时人工及时连同花茎一并采收，避免因采收过晚造成散球和开花。采收时留 3～4 片小叶以保护花球，单球质量 300～500 g 为宜。

9 贮藏外销

收获后应及时按照大小、形状、完整程度等分级预冷贮藏或直接采用泡沫包装箱进行包装外销。