今天我和大家一起分享保存猪肉的方法，是村里的老屠夫教我的，不会保存的一定要学一学。用对方法，猪肉保存时间长，冷冻肉也能像新鲜肉一样好吃。鲜嫩可口。

【保存猪肉的方法】

准备新鲜猪肉、食用油、高度白酒（粮食酒）、保鲜膜、锡纸。

1、猪肉买回来后不要洗，沾了生水后容易坏。按量切成块或条，建议切小一点，解冻速度快。

2、准备一个大碗，倒入高度白酒，将切好的猪肉放进白酒里滚一滚，让表面都沾上一层高度白酒。高度白酒一定要用粮食酒，有浓郁的香味，可以去腥增香，还能*菌抑菌，这样猪肉就不会变质，吃起来更香嫩。

3、再准备一个盘子，倒入适量食用油，把沾了白酒的猪肉放进盘子里，每一面都沾上食用油。油相当于一层保护膜，能锁住猪肉的水分不流失，口感保持鲜嫩，不老不柴。

4、准备一些保鲜膜，把裹了油的猪肉包起来，挤出空气后密封起来。最后在外面包一层锡纸，有密封、保温、遮光的作用。

5、将猪肉放进冰箱保存，如果猪肉少，3天内能吃完，直接放在冷藏室即可。如果猪肉比较多，短时间吃不完，就应该冷冻起来，保存1年都不会坏。但为了保证最佳的口感，建议在3个月内吃完。

解冻猪肉的小妙招

准备一盆40℃的温水，加一勺盐、一勺醋，搅拌至食盐融化，放入猪肉浸泡10分钟，猪肉就可以切动了，并不需要完全化开，反而不好切了。

用这个方法解冻的猪肉，口感鲜嫩，没有腥味，和新鲜猪肉一样好吃。