7、发酵好的面团转移到面板上，揉匀排气，搓成长条，分成大小均等的小剂子。

8、每个小面剂搓圆按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料，收口包好。

9、一直没学会十八褶的包子，抽时间得练一练，自己包的包子太普通，不太好看，虽说包子好吃不在褶上，但生活需要仪式感，包子好看也能赏心悦目。

10、包好的包子摆放到蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10-20分钟，锅中如果是温水，10分钟足够，锅中若是凉水，需要20分钟。二次发酵完毕，开大火，水沸后蒸10-15分钟，具体时间由包子大小决定，关火后不要马上开锅，需要再焖5分钟，避免包子塌皮。