周末在家赖床，起床时已经十点多了，想随便煮碗面吃，发现家里的面吃完了，不过之前买的米粉还有不少，那就做个炒米粉吃吧，米粉也是阿代来南方后才见过的一种食材，吃法更是多种多样，像是炒米粉、蒸米粉、汤米粉等等，都是很美味的做法。今天阿代就跟大家分享一下炒米粉的做法。

米粉，是中国的特色小吃，主要是在南方非常的受欢迎。米粉食用大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等多种复杂的工序制成的米制品。米粉的品种有很多种，包括有排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉等等。今天阿代用到的是河源米粉，河源米粉泡软后的质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，再搭配各种肉类、海鲜、蔬菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，神仙美味，可以说是深受小伙伴们的喜爱，连在北方长大的阿代都沉浸在米粉的美味中无法自拔了。下面就跟阿代一起看一下今天这道美味炒米粉的制作方法吧！

准备食材：卷心菜四分之一个、花生八九粒、白芝麻一小撮、培根两三片、小葱一两根，姜适量、米粉两三块、鸡蛋两三个、生抽适量、食盐适量

第一步：米粉提前用清水浸泡，将泡软的米粉捞出，并沥干水分，卷心菜切丝，培根切块，鸡蛋打散，葱姜切末，葱白和葱绿分开放，备用。

第二步：开火起锅，锅热后倒入食用油，不用等油温上升，直接把切好的培根块放入锅中，煎至培根变色。