6、豆沙搓成长条，放在中间，用糯米团包住豆沙条，切掉接口处，再搓圆一点就可以了。

7、待包裹严实后用刀切去两头，截成长短一样的长度即可。吃的时候还可以淋上糖桂花汁，口感更好。

建议使用水磨糯米粉，粉质更细腻，口感更好，没有的话用普通糯米粉建议过筛一下。牛奶可以换成清水，但使用量不做固定，因为糯米粉的吸水性不同，最后的粉糊是细腻的且用筷子挑起成流线状。

蒸的时候粉糊一定要敷上保鲜膜，滴落进水珠影响口感。盘子底部没有液体就证明粉团蒸熟了。一定要趁热将黄油揉进粉团，这样黄油才能充分被吸收，凉后条头糕也不会变硬。最后就是拉扯粉团，经过这些工序做出来的条头糕吃起来才软糯中带着嚼劲，口感更好。

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