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谷雨过后、春季渐渐接近尾声，人的心气也逐渐旺盛，饮食上更要注重以清淡营养为主，多食用健脾、好消化的食材，顺应时节、调养身体。

而眼下，这把“皇帝菜”就是最佳的选择。皇帝菜又称为茼蒿，因其具有蒿之清气、菊之甘香，性味甘、辛、平，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效，在古代、经常作为为宫廷佳肴，被誉为“皇帝菜”。当下正是盛产茼蒿的季节，翠绿鲜香、三四块钱就能买一斤，是眼下能吃到的最营养、最养生的食材了。

【虾米炒茼蒿】

1.首先我们准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会，去除虾米中多余的盐分。

2.准备一把茼蒿，洗干净以后切成3厘米左右的段。