烤制过程中我们准备一个碗在碗里倒入适量的菜籽油，把这些菜籽油均匀刷在羊肉的表面。然后慢速翻转烤架，菜籽油能锁住羊肉的水分使烤全羊更鲜嫩。烤熟之后由于菜籽油的加入烤全羊表面还能呈现出漂亮的金黄色。

当然了现在羊的表面缺少调料，为了让味道更佳我们需要调配一些调料粉。在盆中倒入适量的辣椒粉，撒上大约80克辣椒面、50克孜然粉、20克花椒面、20克盐外加鸡精味精各30克。搅拌均匀后用刀在羊肉表面划出道撒上，耐心烤上3个小时。