2：青海甜醅

青海的甜醅有点像江南的“糯米酒”。

但在制作工艺上，它选用的主料不是糯米，而是当地的青稞。

以上等青稞脱皮处理，此时的青稞有点像薏米，

加上蒸煮和曲酒的双重加工，让其像糯米酒一样自然发酵成形。

因为青稞的果肉相比如糯米粒更大，更饱满，

加上清甜酒香风味，让这款美食吃起来就像在吃小粒的“果肉”。

满口留香的质感、醇香扑鼻的香气，你难道不想尝一尝吗？

3：生焖羊羔肉

羊肉在青海那可是地地道道的“主菜”。

而且这款美食深入寻常百姓家，烹饪工艺也是越来越亲民。

就好比这款生焖羊羔肉，它不需要太多的辅料，

简单的大葱、姜片、青稞酒等材料的融合焖煮就能让羊羔肉去膻增味。

成品的质感鲜嫩味美、肥而不腻、颇具羊肉的本真风味。

4：青海奶皮

青海的奶皮可是稀罕玩意。

大家都是外国人爱吃的奶酪，它和酸牛奶的发酵过程相似，但奶浓度极高，一般生产一公斤奶酪就要耗费10公斤的牛奶。

之所以提及奶酪，主要是青海奶皮俗称“干奶酪”，

它以鲜奶入锅，小火慢熬，直至锅底凝结成块，取出放在阴凉处晾干即可。

它的制作工艺甚至比“湿奶酪”更废奶，所以在营养上可是非常突出哦。

5：焜锅馍馍

青海人爱吃“馒头”，只不过这边人称呼上习惯叫“馍馍”。

这里的馍馍种类多样，而且制作馍馍需要特定模具的搭配，

只为让馍馍的外形更具特色，做起来也更具效率。

尤其是这款焜锅馍馍，它可是青海地域十大名小吃，

它在和面时会融合菜油、香豆粉、姜黄、红曲等食材，层叠揉制，让“红黄绿”色泽交织，只需入模烤制，就能诞生美味。

口感酥皮软香，色泽颇为喜人，咬上一口，甚是味美。