洋芋篇

在青海，洋芋（又称土豆）绝对称得上是一种独特的美食

焪洋芋

将洗净的洋芋放到厚底锅中，倒一点菜子油撒一点点盐少量水，慢火焖一个小时后原汁原味的焪洋芋就出锅了，剥去外衣，蘸上蒜末或者就着酸菜狠狠地咬上一口，糯香软嫩、清香四溢。

煮洋芋

是洋芋最简单淳朴的做法，将煮熟之后即可食用，做法虽简单但却是青海人最爱的美食之一。

洋芋津津

将选好的洋芋用挫子磨成碎末，然后加入适量的盐和淀粉，在烧热的锅中放上食用油，把拌好的洋芋碎末倒进去铺平，用中火烹制，待两面焦黄时就做好了。可以凉拌也可以炒着吃。

洋芋擦擦

把洋芋用擦子擦成寸长的细段，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣椒、韭辣、醋等佐料拌匀食用。