洋芋酿皮

将洋芋磨成泥过滤，或蒸或烙，晾凉切开，浇上韭辣、辣椒油、蒜泥、醋拌匀食用，精道酸爽

炸洋芋片

洋芋洗净切薄片，放入油锅中炸制，捞出后撒上辣椒面，香脆可口。遍布西宁的大街小巷。

特色篇

酸奶、酿皮、甜醅是最具青海特色的网红青海美食。

老酸奶

传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的，可以达到解暑的效果。

酿皮

口味以辛辣为主,吃起来质地柔软，韧而不僵，浇上以盐、醋、蒜、芥末等调成的料汁，配上鲜红的油辣椒，再加上白玉般的面筋，入口浓香、滋味悠长。