导语：这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，留着冬天炖肉炒菜真香

妈妈有一个小菜园，里面种了很多不同的蔬菜，秋天这些菜飞速的生长，一天一个样，全家人齐上阵也吃不完，于是妈妈就拿出几十年的老手艺----晒干菜，这样即利于保存又能吃到非季节性的菜，今天给大家分享一下5种妈妈夏季和秋季喜欢晒的一些菜。

豆角是菜园里最常见的，在它正值旺年的时候摘下洗净，烧一锅开水，把掐头去尾的豆角放进去，煮到豆角变色变软捞出，找一个通风空旷的地方，最好有美好的阳光照射，把焯过水的豆角分开晾晒，晒干后找个袋子装起来即可，这样可以放一年都不会坏，一定要注意防潮，不然会发霉的。晒*豆角吃法就有很多种了，吃的时候要提前用凉水泡一下，不管是炒着吃还是炖肉吃就非常的美味，备受大家的喜爱。

眉豆和豆角一样属于藤系植物，大多数都种在院墙角，它会顺着墙蓬勃生长，产量也是非常的高；小的时候妈妈经常切成丝配上几个青椒爆炒一下，地地道道的一道下饭菜。由于长势太快，妈妈不得不想法保存，不然两天就长老了，于是用做干豆角的方法做了很多眉豆干，眉豆干炒着吃有点硬，还不是那么容易入味，但是用来炖菜和吃火锅那是非常的赞。

红薯在有些地方也叫地瓜，但是在我们当地地瓜却是另外一种，和红薯完全不同；红薯大多数生长在沙地，收完之后，都会把红薯存放在红薯窖里，这样一年四季都能吃上新鲜的红薯，放在外面很容易生芽或者变坏。记得小的时候，忙完秋收大人总是拿一把黄色的大干块当零食逗我们，后来才知道那是红薯干。把刚从地里挖出来的红薯放在太阳底下晾晒几天，直到红薯皮有些焉的样子，然后洗净去皮，把弄好的红薯切片，摆放在太阳底下晒上两天就差不多了，这种方法是最简单的额，这样做出来的红薯干香甜美味又有嚼劲，是我们童年的时候不可少的零食。