氨基酸总含量及均衡性是重要的指标，真正酶解工艺生产的鱼蛋白，含有18种游离氨基酸（牛磺酸也含有，没有检测），且每种氨基酸指标相对比较均衡。
四、怎么分辨鱼蛋白真假
1、闻气味
鱼腥味是骗不了人的，再领先的工艺也不能让它变成黄豆酱味或者猪头肉味，鱼腥香味十足，发酵酶解香味，不应有臭味和其他刺激气味，以及其他添加剂的气味。
2、看浓稠度
浓稠度反映鱼蛋白固含量的高低，浓稠度越高，固含量越高，水分越少，酶解程度越高，分子量越小的鱼蛋白感官上浓稠度越稀；酶解程度不够的鱼蛋白，分子量约大，感官上浓稠度反而会更浓稠，所以感官上的浓稠度只能作为一个参考因素，并非判断鱼蛋白好坏的绝对因素。
3、看外观
酶解工艺生产的鱼蛋白在未浓缩之前的呈不同程度的黄色（根据固含量不同），浓缩之后呈黄棕色或棕色，不会是黑色。
市面上的鱼蛋白产品纷繁众多，但是万变不离其宗，只有选择优质原料、采用先进工艺生产的鱼蛋白才是优质的好肥料。
有许多标榜的所谓“鱼蛋白”产品价格千差万别，从3000-20000元/吨不等，部分小企业做的鱼蛋白基本上是购买氨基酸粉或者黄腐酸发酵液勾兑，为追求效果，甚至加入调节剂，这种产品从成本上就比正规生产要低得多。
注意：鱼蛋白使用时要避开阳光直射的时间，选择上午十点之前或下午四点以后效果好。不能和农药原液和碱性农药混用。不要在大雨、霜冻、长期干旱的情况下使用。用药之前，充分晃匀再用。
