材料:嫩豆腐400克;青豆150克;洋葱1个;蒜5粒;指天椒6个;泡椒2个;野山椒10个;泡姜5片;鲜味汁1茶匙;生抽1汤匙;老抽1/2汤匙;鸡精1茶匙;盐1茶匙;泡椒水200ml
做法:主料、配料备好;豆腐切成四方块,青豆洗净沥干水份;洋葱、蒜、泡姜切成片,泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒,香菜切成段备用。
打开电源按“干锅炒”键,锅下油,爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头(洋葱留1/3);然后倒入泡椒水;淋入鲜味汁、生抽、老抽、盐。
倒入豆腐和青豆炒匀;盖上锅盖,煮5分钟;煮至青豆软绵、豆腐上色入味;放入香菜、洋葱和鸡精微煮一会即可。
香辣牛肉
食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法:
1、牛肉切成片;青红椒切成自己喜欢的形状;
2、牛肉装入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油,等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒,调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
6、出锅前加入水淀粉勾芡即可
胡萝卜拌木耳
食材:胡萝卜1根、干木耳1把、香菜3根、大葱一段、干辣椒段少许、适量盐、生抽、香醋、少许香油。
做法:1、干木耳洗干净放碗里泡发,切去根蒂,烧开放入木耳,焯烫2-3分钟,煮好后放入凉水中,过遍凉水捞出。
2、胡萝卜洗净去皮切成细丝,放沸水里焯水2分钟捞出,再过遍凉水,木耳切成条,胡萝卜捞出淋干水分。
3、木耳和胡萝卜装入碗中,放上切好的葱丝香菜段,锅里烧适量油,爆香少许干辣椒段,葱丝浇上热油,激出香味。
4、加入适量盐,生抽,香醋,少许香油调味,然后用筷子搅拌均匀,稍微放一会更入味的。
西红柿鸡蛋面
食材:面条、西红柿、鸡蛋、葱花、盐、番茄酱
制作步骤:
1、西红柿用开水烫一下,去掉皮后切成小块
2、锅中烧油,油热之后将鸡蛋打散倒入锅中,炒至凝固后盛出
3、再次烧油,油热后倒入西红柿丁翻炒至变成汁,期间可以适量的加点清水,之后依据自己的口味加入番茄酱和盐,喜欢吃甜点可加点糖
4、最后加入炒好的鸡蛋,搅拌均匀就可以出锅备用了
5、锅中烧水,水开之后下入准备好的面条,煮熟后可以选择过一遍冷水
6、煮好的面条装入碗中,上面舀一勺西红柿鸡蛋汁,撒些葱花搅拌均匀就可以享用了
家常杂蔬小炒