小技巧：冬季天气比较寒冷，不论是温度还是湿度都达不到酵母菌发酵的条件，可以在蒸锅中加入较多的清水，大火煮5分钟左右关火，将盛有面团的盆放入蒸锅中，面盆上盖上一个盖子密封保存，再盖上蒸锅盖子，利用蒸锅中的余温帮助面团发酵，等待30分钟即可将面发好。

第五步：发酵好的面团揉搓排气后，切成大小均匀的小剂子，擀成圆饼状。

第六步：面饼中放入2勺煮好的红豆，包裹后收口，团成馒头状，放入蒸锅中再次发酵10分钟左右。

第七步：待再次发酵好后，开大火烧，上汽后转小火蒸15分钟左右，个个香甜可口的豆泥骨朵就做好了。

冬季气温低，豆泥骨朵蒸好后，焖的时间要长一些，需要10分钟左右，等待蒸锅中的温度与室内的温度相差不大时，再掀开锅盖，我焖了5分钟，打开蒸锅盖子，豆泥骨朵还是有些回缩。在冬季，不管是蒸馒头、还是包子，蒸好后都要适当的延长焖的时间，以免回缩影响美观和松软程度。