线上经验贴的影响力折射到线下，全国大街小巷飘起烤肠香。

《钱江晚报》报道，杭州大运河地铁站门口，摆出了8个烤肠摊。有网友说，我们学校门口10米远的地方，有3个卖淀粉肠的摊。

淀粉肠竞争激烈，有点红海的意思。但真的卷到竞争里去的，都算“优秀选手”了。

很多“摆摊小白”精挑万选一个风和日丽的下午或者傍晚，怀揣着小激动出摊，愕然发现这个传说中傻瓜级操作的、最适合创业摆摊的淀粉肠，它不听使唤！肠有的地方烤焦烤糊，有的地方还只有一点温存。

卖相不好，当然销量也堪忧，和成功案例里面的营收八竿子打不着关系。有人说，自己一晚上就卖出去3根肠，有人说自己一晚上卖出去的，没有自己吃掉的多。

一位B站up主声音沙哑、发型凌乱地对着镜头录：“这个东西的市场不确定性真的非常高”，“我刚开始也不敢吆喝，现在已经都无所谓了，但还是不挣钱”。

卖淀粉肠不易

许多人看上淀粉肠，因为觉得它“暴利”。

怎么说？

“肠的成本8毛，卖4、5块钱一根，中间差价3、4块钱，学校门口每天中午轻轻松松卖出百来根”。

但只要拿餐饮的账本一算，就可以看出“暴利”不过是幻影。摆摊卖淀粉肠，有很多挑战。

>难以计算的人工成本

即使是简单易上手的烤肠，也需要提前在家里改好花刀、竹签泡水（避免烤的过程中竹签断裂）、穿好竹签、熬制好不同口味的酱料、烤制时需要不停的翻动等等。

一个人出摊很容易手忙脚乱。因此，到外面出摊的多是2个人。一个人负责杂活，一个人专心烤制，分工合作，合伙经营起一个小摊位。当然，也有呼朋唤友帮忙的，内参君甚至在晚上10点多钟的街上见到过三四个人围着一个烤肠机转。

那如何给这些人开工资呢？

按比较理想的情况算，2个人，每天卖200根烤肠，平均到一个人赚个一二百块钱，单这每天得忙活到半夜。对于那些辞去工作准备专心卖烤肠的人来讲，恐怕是得不偿失。

>和城管进行“猫鼠大战”

“为了可以随时跑路应对城管，我们减掉了一些装饰、招牌，将小车做成了轻便式热后摊1.0版。”一位记录生活的热狗摊主在视频中讲道这些经验。

可惜天不随人意，没过多久，曾经那些举报过他们摊位的商贩，再一次进行了举报。无奈之下，他们只能做完两份就换位置；这次来到了地铁站的出口处，同样，没过两分钟，地铁保安就过来赶人了；最后的地点在一个人流量相对稀少的马路口，二十分钟不到，城管开着执法大队的车就呼啸而来……

最终，这位记录生活的热狗摊摊主，一晚上卖了4份热狗（自己内购了1份）。

像是“商贩在前面奋力骑着车子跑，付了钱还没有拿到东西的顾客在后面追，城管跟在队尾”已经成为了日常现象，形成了一道“靓丽”的城市风景。

是否能找到一个好的位置，和城管斗智斗勇，就成为了被摆在纸面上的难题。