2、大葱切成滚刀块;青红椒清洗干净也切成滚刀块;土豆清洗干净削皮，切成滚刀块;生姜切成片;

　　3、准备一个碗，里面加入适量的面粉，加入一点盐，加水搅拌成絮状，然后上手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时;

　　4、锅中烧油，油热将生姜片、花椒、大蒜，放入锅中，煸炒出香味;

　　5、然后将鸡块下入锅中，煸炒一下，再将大葱放入进去，一起翻炒，接着放入一勺豆瓣酱翻炒均匀;

　　6、接着倒入生抽和蚝油一起翻炒均匀，然后加入适量的水没过食材，再倒入料酒去腥，盖上盖子先开大火煮沸，再转小火焖煮;

　　7、这个时候半个小时后，取出面团，将面团搓长，摘成一个一个小剂子，将小剂子擀成薄薄的面片;

　　8、鸡块快成熟的时候，将土豆放在上面，加入适量的盐，翻炒几下，接着将青红椒也放入进去;

　　9、最后将面片贴在锅上，盖上盖子将面片焖熟。

　　三、甜皮鸭

　　准备食材：鸭子、麦芽糖、白芝麻、五香料、

　　制作方式：

　　1、 鸭子清洗干净，去头去脚，用盐和白胡椒粉将鸭肉腌制5个小时以上;