2、 锅烧热，转小火，然后倒入适量的油，加入一小块冰糖，小火慢熬出糖色;

　　3、 等糖色熬到变成深褐色，起到小泡泡为止，倒入热水，充分搅拌均匀;

　　4、 然后将锅里面放入一大包五香料，可以用桂皮、八角、香叶、草果等等，根据自己的口味添加香料，再加入一点盐、生抽、老抽调色调味;

　　5、 将腌制好的鸭子放入锅中，开大火一起炖煮，盖上盖子转小火焖煮40分钟左右，然后取出鸭子，沥干鸭子表面的水分;

　　6、 锅中倒入适量的油，然后将鸭子放在漏勺上面，用勺子将热油淋在鸭子上面，直到表皮变成焦糖色即可。

　　7、 最后将麦芽糖用水稀释一下，搅拌均匀，将麦芽糖刷在鸭子上面，撒上一把白芝麻。

　　(丹丹)