过年时零食少不了，其中，葡萄干是很多家庭必囤的干果年货，不过很多中老年人觉得它很甜不敢吃。
确实糖吃太多不健康，含糖高的食物长期多吃不仅容易长胖，还会让糖尿病、心血管疾病，甚至癌症的发生风险上升。
说到这里，很多人会不解——那为什么许多健康饮食推荐食谱中会推荐葡萄干呢？葡萄干那么甜，糖含量不是很高吗？它有什么营养价值？
01
关于葡萄*4个真相
的确，葡萄干中含有大量糖分，因为它浓缩了葡萄里的糖。但除此之外，葡萄*营养成分很丰富。
1富含钾、多酚物质、膳食纤维
*葡萄干中的钾含量相当高，100克葡萄干中的钾含量超过700毫克。一个成年人每天的钾参考摄入量是2000毫克，因此，吃一小把25克的葡萄干，就能供应超过180毫克的钾，相当于参考值的9%。作为一种少量吃的零食，这已经很优秀了。
*葡萄本身富含多酚类物质，在干制的过程中有部分损失，但大部分仍能保留下来。再加上葡萄干中还包含了我们平时不会吃到的葡萄籽和葡萄皮，这两样物质中的多酚类抗氧化成分比果肉中的更多。
*葡萄干也是膳食纤维的好来源。100克葡萄干中的膳食纤维含量是3.3-4.5克，是精白大米的6-9倍。
2葡萄干属于中低GI食物，升糖并不快
葡萄干虽然吃起来甜，但血糖指数并不高。
食物的血糖指数是按照低（ 70）三类来划分的。从葡萄*GI值测试文献来看，血糖指数值范围从49-69不等，胰岛素指数值从47-54不等，都属于低和中等偏低的水平。
也就是说，有糖尿病或者胰岛素抵抗的人，在血糖稳定，不增加总碳水化合物摄入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。
