3、这个时候,绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。
4、锅里烧水,水开后,放上蓖子,在蓖子上刷上植物油,把芹菜叶铺在蓖子上,盖上盖子,蒸4分钟。4分钟以后,倒出芹菜叶,用筷子抖散,少量的撒入食盐搅拌均匀。
5、大蒜拍扁后,切成蒜沫,红椒一小片,切成沫配色,倒入辣椒红油,芝麻香油,生抽,搅拌均匀后,浇在芹菜叶上即可食用。
二、菜馍--营养均衡
菜馍同样有菜有面粉,既保证了青菜的摄入,又不缺少碳水,荠菜正当季,做成菜馍,营养鲜嫩。
推荐做法:【荠菜菜馍】1、先和面,一平碗差不多是500g的量,从中间一分两半,撒上盐增加筋性,一半用开水烫,一般用清水和,先搅成絮状,再揉成团,这就是半烫面,好处是饼放凉也不会发硬。面团揉光以后盖上馏布子,放一边饧上十来分钟。