韭菜属于百合科多年生草本植物，是人们经常食用的食物之一，最常见的就是拿它来做馅食用，再加上鸡蛋或者是肉，口感上都非常的美味，且食疗的效果特别好。

韭菜的食疗效果1：预防便秘

冬天很多人因为饮食上过“好”的原因，导致肠胃的消化吸收能力下降，此外，油脂在体内越积越多的话，不仅增加了肥胖的发生危险，还导致了便秘的现象。

这时候我们就可以吃些韭菜，韭菜中含有维生素C、膳食纤维，尤其是膳食纤维，可以在增加我们饱腹感的同时，还能够促进肠胃的蠕动，预防便秘的发生，对于有便秘的现象，还能够缓解症状。

韭菜的食疗效果2：保护肝脏

进入立春后，我们需要做的就是养肝，肝脏是我们人体最大的消化腺，主要的功能是帮助机体解毒以及新陈代谢，韭菜属于深绿色蔬菜，充分的享受了光合作用。

其中就含有较多的叶绿素，据相关的研究上发现，叶绿素可以在一定程度上减少黄曲霉素对我们机体的伤害，而黄曲霉素主要存在于发霉的食物当中，它的毒性是砒霜的68倍。

韭菜的食疗效果3：缓解视疲劳

据调查上发现，现在大部分的人都有近视的情况，尤其是对于上学的孩子来说，学业非常的重要，但是近视的人群不在少数，还有上班族经常盯着电脑等电子设备，都会导致眼睛上的病症。

而韭菜中含有类胡萝卜素，可以在我们机体中转化为维生素A，帮助我们保护皮肤黏膜的健康，以及起到很好的保护眼睛的作用，还可以缓解视觉上的疲劳。

韭菜虽好，但是有一类人不要过量食用，就是中老年人，韭菜中同样含有大量的纤维素，避免因为食用过多引发消化不良、腹泻腹痛等现象。

那一次食用多少合适呢？每次控制在二两左右就可以了。