第五步，将嫩豆芽，胡萝卜丝，鸡蛋丝，葱姜泥一起倒入盆中，往里加上生抽，鸡精，白胡椒粉，白糖，盐调味。

第六步，接着滴入香油之后，用筷子给它搅拌均匀，拌好的豆芽装入盘子里，这道菜就做好了。

香葱和生姜一定要捣成泥，不要切成末，油要烧热才会激发出葱姜中的香味，做出来的菜肴味道才会更加浓厚。

豆芽和胡萝卜丝下锅煮的时间不能太久，轻轻过一下滚水就行，这样不会失去脆感，拌之前记得要把水分沥干净。