今天就是立秋，但是我们要明白，立秋不等于入秋，在下面半个月的时间里，依旧是高温天气。

在三伏天和立秋的双重压制下，有这样一种菜，可以算得上是最佳食物，那就是茄子。

老话说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，老祖宗传下来的智慧肯定是不容小觑，茄子含有的多种维生素、无机盐、矿物质等，对暑热和秋燥都有一定的缓解作用。

除此之外，茄子还带有美好的寓意，茄子圆圆象征着圆满，茄子细长象征着长寿。

无论有钱没钱，都别忘记给家人备上茄子，润燥解馋，寓意满满！下面分享4种茄子的做法，简单好学，好吃下饭！