炒排骨

排骨下锅后炒至表面有点变色即可，加水最好加温水或者直接加冷水，这样能够把骨头里面的骨髓先锁住，之后再炖出来会让汤更加鲜美，如果家里有白醋的话在水刚刚开的时候加点进去，同样也能起到提鲜的作用。加水的量最好是刚刚漫过排骨为宜，多了很可能会冒出来，还需要一个人一直守着，这样有些太累了，所以水不宜过多。

炒葱

前面的步奏做好以后，把排骨先炖个半小时以后，再把白萝卜放进去，不能把萝卜炖的全部烂掉，这样汤会变味，主要是因为萝卜能把排骨内的精华吸进去，汤里面就只剩下萝卜的味道了，这一点大家还是需要注意以下。

萝卜下锅

白萝卜放进去以后直接盖上盖子小火炖1.5小时就可以食用了，这样做出的汤清澈肉够烂，老人吃起来更加顺口，既可以饱了口福也有营养吸收，对老人的身体也好。虽然说现在山珍海味都能吃得起，但是最简单的食材搭配往往比那些更具有营养价值，所以大家最需要注意的是老年人不能吃的是高脂肪的东西，也不能吃辛辣的东西，这里的辛辣是指的生姜，今天我介绍的这个汤就是专门为老人家准备的，没有放生姜去腥。

排骨汤

注意：排骨汤一定要把浮沫去除干净，这样做出来的汤才能达到老年人的胃的需求，不仅还吸收还不会腻。

好了今天的分享就是这样，如果您也有独家的烹饪技巧，欢迎在下面留言分享。

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