有一种梨摘下后可以保存半年，这个说法是真的吗？如果是真的，是什么样的梨可以保存这么长时间？又是怎样保存的呢？我们是不是见到的梨通常也就能放一个星期，最多放在室温半个月，如果再不吃就坏掉了。

梨是很多人都喜欢吃的水果，富含多种维生素和纤维素，有清肺润肺的功效。最近我发现了一种可以储存很久的梨，它盛产于北京的郊区。清甜可口，而且摘下来之后还可以保存半年之久。

这种梨大部分都有两个颜色，一半红一半黄，这是什么品种的梨呢？它有个很好的名字叫做红肖梨，口感酸甜，汁水丰富。这个红绡梨的特点就是爱储存，储存时间很久。

红肖梨

采摘按季节就是秋分节以后，一般都是过了国庆节差不多就开始开展采摘，根据天气情况，温度降到零下了两三度了，就赶紧就入窖，在地窖里，一般的情况能储存到四月底，最长能储存到五月中旬。

如此看来，从每年的十月上旬左右开始采摘，小雨节气之后入窖，可以一直存放到来年的四五月份，这种红烧梨的存储期确确实实达到了半年之久。

那么，为什么红肖梨可以储存如此之久呢？原来，红肖梨属于后熟型水果，采收之后还可以进行继续熟化的过程。我们常见的芒果、香蕉、柿子、木瓜、猕猴桃等都属于后熟型水果。

采摘的时候需要小心翼翼，为了不影响存储，不能伤到果皮，最关键的是果实需要连果剃一起采摘下来，这样才能让红肖梨达到最佳的存储效果。

采收下来的梨会先根据大小和品相进行分拣，值得一提的是，红肖梨也是制作秋梨膏和冻梨的主要品种。

红肖梨冷冻后的冻梨

那么刚采摘下来的红绡梨该如何存储呢？刚刚采摘的红肖梨并不能马上入窖储藏，而是先放入筐中，盖上盖子封好，然后在阴凉的地方放置一个月左右。此时气温上暖，昼夜温差明显，红肖梨在放置的过程中开始了第二次糖分转化积累的过程。

到了小雪时节，山区的气温开始明显下降，红肖梨就开始了入窑的过程。储存红肖梨所用的地窖都是村民们因地制宜自己修建的，地窖的墙壁都是用石头堆砌的，上面留有通风口，这样既坚固又能有效的隔绝土壤的潮湿。

窖藏的红肖梨

那么经过窖藏的红肖梨会有什么特点呢？入窖储存一段时间以后，口感更好一点。经过较长的后熟的过程，糖分和口感都得到了提升，果皮更薄，果肉细嫩，汁水也更加丰富。

在以往北方的冬天，新鲜的水果是非常难得的，在寒冷的冬季，能吃到一个酸甜可口的红肖梨，简直是莫大的享受。

大城子镇是目前全国规模最大的红肖梨产区，有着红肖梨之乡的美誉，种植历史最早可以追溯到明代，目前有百年龄以上的梨树有近万株。

通过这样详细的了解，真的有一种梨能够储存半年之久，那就是红肖梨。

张德如大爷今年已经67岁了，种植红肖梨已经40多年了，每到收获的季节，他依然在梨树林里上下忙碌着。用他的话说，种梨确实很辛苦，但是收获也是值得的。

自古以来，劳动人民一直在用自己的智慧和汗水为我们传递着甜蜜和幸福。