随着国家的发展和社会的进步，人们的生活水平也在逐渐提高。最直接的体现就是饮食的丰富化，各种山珍海味到处可见。这在让大家大饱口福的同时，也因不节制的饮食而患上冠心病、高血脂等心脑血管疾病。心脑血管的危害有多大，相信大家都知道。但即便是这样，大鱼大肉的饮食也不是说放弃就能放弃的，一味吃素食也不好。那么有没有什么食物既好吃又能保护心脑血管呢？答案是有的。

这种食物是大家非常熟悉的海鲜——虾。虾的味道鲜美，在日常生活中极受欢迎。但其实虾是一种既能补充人体所需的蛋白，又能保护血管和预防冠心病的海鲜佳品。虾为什么具有如此强大的功效？

虾富含镁，镁在心脏的调节中起着非常重要的作用，同时还能很好地保护心血管系统，从而起到预防心脏病、冠心病等心血管疾病的作用。因此，虾也被称为心脏和血管的保护伞，常食用新鲜的虾可起到一定的预防心血管疾病的作用。

除了含有镁外，虾肉中也含有大量的钾。钾可以降低胆固醇，减少坏胆固醇的含量，从而起到防止脂肪堆积在血管中的作用，进而起到预防动脉硬化的作用。还有，钾还能扩张冠状动脉，可预防心梗的发生。

此外，虾仁中含有一种叫虾青素的物质，虾青素是唯一一种能通过血管和大脑屏障的类胡萝卜素，类胡萝卜素可起到保护心脑血管的作用。同时，经国内外大量研究证实，虾青素还是世界上最强的天然抗氧化剂之一，其所清除的自由基是维生素C的6000倍，可以显著提高免疫力和预防心血管疾病等慢性疾病的发生。

但是需要注意的是，虾青素含量最丰富的部位并不在虾仁，虾壳中的虾青素含量才是最丰富的。在日常生活中，虾壳常常被人丢弃，这是不建议的行为。如果觉得虾壳难以咀嚼，大家可以用油稍微炸一下，脆了就好入口，又或者将剥掉的虾壳拿来煮汤喝也不失为一个好选择。因此，大家在吃虾的时候，一定不要浪费虾壳。

食用新鲜的虾可保护血管和心脏，但是凡事过犹不及，天天吃虾对身体也未必好。一般来说，每周至少吃一次虾，就能起到保护心血管的作用。每周吃两到三次虾为宜，因为饮食均衡才能维持身体健康。如果是不能吃虾的人群，则更应严格控制食用次数和食用量。