看来，牛蛙无论到了何地，都能融入得了国人的味蕾。

牛蛙虽好

但也不能贪吃

不过要注意的是，牛蛙虽好，但也不能贪多。

虽然牛蛙如今已经形成规模养殖，但还是会因其特殊性而带来种种困扰。

△牛蛙养殖场/图虫

比如，牛蛙大受食客们的欢迎后，就导致一些养殖户盲目扩大牛蛙的养殖数量。

近年来，为了追求更高的利润，有部分养殖户就力求“用最小的空间养殖最多的牛蛙”，有些地方的亩产量甚至一度达到2万千克的养殖密度。

如此密密麻麻的牛蛙，拥挤的生存空间，自然会造成病蛙过多，此时养殖户们就病急乱投医，不管三七二十一投撒大量的药粉进牛蛙池。

在2011年、2014年和2019年，不同地方的牛蛙养殖场均被检测出药量超标。

△2014年，某牛蛙养殖场药含量超标/微博

而且，老艺术家在前面也提到，牛蛙属于入侵物种。

在大面积养殖之下，也会侵占良田，同时造成养殖该地的水质富营养化严重。

一旦养殖户把病蛙弃置，或者一些所谓的无知善心人士，把食用牛蛙拿去放生，后果更是不堪设想。

在生态问题困扰之下，江浙、福建、广东等地甚至一度发布过禁养政策。

△牛蛙会造成水体富营养化/图虫

在我国，虽然有《牛蛙》（GB/T19163-2010）、《无公害食品 牛蛙养殖技术规范》（NY/T 5157-2002）和《无公害食品 牛蛙》（NY 5156-2002）等相关标准。

但一般用作牛蛙养殖的环境标准、繁殖、培育、越冬、饲料等方面的参考指导，而并没有关于牛蛙检验检疫及监管的相关标准。

这就带出了我们另一个关注的问题——寄生虫。